Cacao Mass, Nguyên Liệu làm Chocolate

Cacao Mass là nhân cacao đã được rang chín, nghiền mịn, và vẫn giữ nguyên hàm lượng bơ cùng bột cacao.. Cacao mass là nguyên liệu chính để làm chocolate, người thợ sẽ thêm đường, sữa tùy theo công thức để cho ra vị chocolate hoàn chỉnh.

Cacao Mass, Nguyên Liệu Chocolate từ Bản Cacao sử dụng hạt cacao Lâm Đồng, có hương vị đặc trưng thơm ngậy. Sản phẩm là dạng nguyên liệu nên màu bơ trên sản phẩm có thể thay đổi do ảnh hưởng nhiệt độ bên ngoài, nhưng chất lượng vẫn không thay đổi.

 

Thông số kỹ thuật

- Trọng lượng: 500g

- Nguyên liệu: Hạt cacao rang
 

THƯƠNG HIỆU & NHÀ SẢN XUẤT

Sản phẩm thủ công từ hạt cacao
Sử dụng nguyên liệu từ Lâm Đồng, hợp tác với nông dân địa phương
Tìm đầu ra cho sản phẩm cacao và duy trì sản xuất bền vững, đồng thời tạo ra nguồn thu nhập ổn định cho các nông hộ
Tăng giá trị cho nông sản địa phương

NGUYÊN LIỆU/CHẤT LIỆU

Hạt cacao
 

QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Thủ công
 

CHỨNG CHỈ

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Phiếu thử nghiệm của trung tâm kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng

Ghi chú

Hạt cacao sau khi được rang và nghiền sẽ tạo thành một dung dịch sánh và đặc. Đây chính là cacao mass. Cacao mass sau đó sẽ được tách ra thành bơ cacao (chất béo) và cacao rắn (hỗn hợp các chất không béo, trong đó có bột cacao), hoặc được đưa đến cho người tiêu dùng ở dạng nguyên liệu. Với cacao mass, bạn sẽ tạo ra được những món ăn hay thức uống mang hương vị cacao nguyên bản nhất.

Sản phẩm có thể dùng để làm bánh, nấu chảy và cho thêm sữa để làm thức uống, hoặc tạo ra những viên kẹo socola theo công thức của riêng mình.