Bản Cacao Cát Tiên – Vùng Nguyên Liệu Cacao Thủ Công Đậm Vị Từ Đất Rừng Đại Ngàn

Nằm liền kề với Khu bảo tồn thiên nhiên quốc gia Cát Tiên, vùng nguyên liệu của Bản Cacao tại Huyện Cát Tiên, Tỉnh Lâm Đồng sở hữu những ưu thế tự nhiên khác biệt để tạo nên hạt cacao chuẩn hương vị bản địa, giàu dinh dưỡng và giàu tính bản sắc.

1. Thổ Nhưỡng Và Khí Hậu Đặc Trưng Rừng Già Cát Tiên

Cát Tiên được ví như "vùng đất xanh" nằm ở điểm chuyển tiếp giữa Tây Nguyên và Đông Nam Bộ. Nhờ nguồn phù sa màu mỡ từ dòng sông Đồng Nai cùng chất đất đỏ bazan phì nhiêu, cây cacao tại Bản Cacao hấp thụ nguồn dưỡng chất tự nhiên dồi dào.

• Nguồn nước tự nhiên: Hệ thống sông suối quanh vùng rừng nguyên sinh cung cấp nguồn nước tưới thuần khiết quanh năm.

• Biên độ nhiệt lý tưởng: Khí hậu nhiệt đới gió mùa kết hợp với hơi ẩm của rừng già giúp quả cacao tích tụ lượng đường tự nhiên cân bằng, tạo tiền đề cho quá trình lên men đạt tầng hương sâu.
   

  

2. Canh Tác Thuận Tự Nhiên & Bền Vững (Agroforestry)

Bản Cacao theo đuổi mô hình nông lâm kết hợp (Agroforestry), trồng cacao xen canh dưới tán cây ăn trái và cây lâm nghiệp địa phương.

• Không hóa chất độc hại: Hạn chế tối đa phân bón hóa học và thuốc bảo vệ thực vật, ưu tiên phân bón hữu cơ sinh học để bảo vệ hệ sinh thái đất.

• Bảo tồn đa dạng sinh học: Việc trồng xen giúp điều hòa vi khí hậu, thu hút các loài sinh vật có lợi và giữ ẩm tự nhiên cho đất, giúp cây cacao phát triển khỏe mạnh, chống chịu sâu bệnh tốt.

3. Quy Trình Thu Hoạch & Lên Men Thủ Công Chuẩn Bean-to-Bar

Để giữ trọn hương vị độc bản của vùng đất Cát Tiên, từng khâu trong quy trình chế biến tại vùng nguyên liệu đều được thực hiện tỉ mỉ:

1. Thu hái thủ công: Chỉ những quả cacao đạt độ chín hoàn hảo mới được người thợ tuyển chọn và thu hái bằng tay.

2. Lên men thùng gỗ: Hạt cacao tươi sau khi tách vỏ được lên men tự nhiên trong các thùng gỗ  từ 5 - 7 ngày, giúp phát triển trọn vẹn tầng hương trái cây mọng, vị chua thanh dịu và hậu vị đắng nhẹ.

3. Phơi nắng tự nhiên: Hạt cacao được trải đều trên các giàn phơi cao ráo, đón ánh nắng mặt trời vùng cao nguyên để hạ độ ẩm đạt chuẩn bảo quản mà không làm mất đi hương vị tự nhiên của hạt cacao.
    

4. Hương Vị Độc Bản Của Cacao Cát Tiên – Lâm Đồng

Khác với cacao từ những vùng thổ nhưỡng khác, hạt cacao Bản Cacao Cát Tiên mang đặc trưng hương vị rất riêng:

• Tầng hương: Nổi bật với nốt hương trái cây tự nhiên, mượt mà và thơm ngậy nốt hạt (nutty), nốt trà xanh (green tea)

• Vị giác: Vị đắng mượt mà, chua nhẹ tinh tế và hậu vị ngọt sâu lưu lại lâu nơi đầu lưỡi.

5. Cam Kết Đồng Hành Cùng Cộng Đồng tại địa phương - Local

Vùng nguyên liệu Bản Cacao không chỉ là nơi tạo ra những sản phẩm cacao chất lượng cao mà còn là điểm tựa kinh tế cho người dân bản địa Cát Tiên. Chúng tôi hợp tác trực tiếp với các hộ nông dân, bao tiêu sản phẩm với mức giá ổn định, đồng thời chia sẻ kỹ thuật canh tác bền vững để cùng phát triển nền nông nghiệp xanh Lâm Đồng.

Bản Cacao – Từ nông trại Cát Tiên đến thanh chocolate nguyên bản. Khám phá ngay các dòng sản phẩm cacao nguyên chất và chocolate thủ công được làm từ 100% hạt cacao Cát Tiên, Lâm Đồng!