Bột cacao nguyên chất là gì?

Bột cacao nguyên chất là gì?

Bột cacao nguyên chất được sản xuất hoàn toàn từ hạt cacao chất lượng, không chứa bất kỳ thành phần nào khác.

Bột cacao nguyên chất giữ trọn hương vị của hạt cacao, vị đắng tự nhiên, vị chua của việc lên men và hương thơm nồng nàn.

Bột cacao được sản xuất qua một quá trình phức tạp và đòi hỏi kỹ thuật cao:
Bước 1: Thu hoạch trái cacao, tách vỏ, chỉ lấy hạt bên trong
Bước 2: Ủ lên men hạt cacao trong vòng 5-7 ngày
Bước 3: Phơi khô hạt cacao đã lên men từ 7-21 ngày
Bước 4: Rang ở nhiệt độ thích hợp để tạo hương vị cho hạt cacao
Bước 5: Làm sạch, đập nhỏ và tiến hành tách vỏ lụa hạt
Bước 6: Nghiền nhuyễn cacao thành dạng lỏng (dạng sô cô la đun chảy)
Bước 7: Tiến hành ép để tách phần chất béo (bơ) từ hỗn hợp cacao lỏng để tạo thành bơ cacao và phần cacao dạng khối rắn
Bước 8: Phần cacao dạng khối rắn đem nghiền nhuyễn tạo thành bột cacao nguyên chất.
 
Giá trị dinh dưỡng của bột cacao nguyên chất:

Trong 100 g bột ca cao chứa khoảng 39 g carbonhydrate, 20 g protein và một số loại khoáng chất như canxi có đến 107 mg, sắt 12.3 g, phốt pho 705 mg, kali 1600 mg,…

Ngoài ra, bột cacao là thực phẩm dinh dưỡng giúp cơ thể bổ sung một lượng lớn các loại vitamin như vitamin A, B1, B2,…